Przepisy - suflet



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Suflet z jabłek

pół kg jabłek, 3 jajka, cytryna i skórka pomarańczowa, wanilia, 30 g masła, 100 g cukru, 60 gram bułki tartej

Jabłka umyć, obrać i pokroić w talarki. Upiec je w garnku i przetrzeć przez sito. Ubić pianę z białek. Następnie masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać do masy jabłka, pianę oraz bułkę tartą. Dołączyć do smaku sok z cytryny, skórkę pomarańczową oraz wanilię. Masę wymieszać i wyłożyć na wysmarowany półmisek oraz zapiec. Podawać z sokiem malinowym

 

 width=

Suflet z marmolady

10 dag marmolady o ulubionym smaku, 20 dag cukru, 4 białka, 1/8 l wody, 1 łyżeczka octu, masło do wysmarowania półmiska

Z wody, octu i cukru przygotować syrop „do nitki”. Następnie ubić pianę z białek i zaparzyć ją. Zagrzać w garnku marmoladę, tak aby odparował z niej sok, a dalej wymieszać ją z pianą cały czas ubijając. Masę przelać do żaroodpornego naczynia, na wierzchu posypać cukrem kryształem. Wstawić na 20 min do piekarnika, aby suflet zarumienił się. Podawać gorący suflet z sosem owocowym lub śmietanką. 

 

 width=

Suflet karmelowy 

3 żółtka, 4 białka, 3 dag cukru kryształu, 15 dag cukru pudru, 2 dag mąki ziemniaczanej, tłuszcz do wysmarowania formy, pół szklanki gorącej wody, 4 łyżki zimnej wody

Z cukru kryształu przygotować karmel. Następnie z karmelu i gorącej wody przygotować napar. Na parze utrzeć żółtka z większą częścią cukru pudru. Mąkę rozrobić w zimnej wodzie, połączyć ja wraz z naparem karmelowym z utartymi żółtkami. Masę ubijać do momentu aż zgęstnieje. Z pozostałym cukrem ubić piane z białek. Delikatnie połączyć całą masę z pianą z białek. Przełożyć suflet do żaroodpornego naczynia i zapiec przez około 25 min w nagrzanym piekarniku. 

 

 width=

Suflet z łososia

425 ml mleka, 225 g zielonego groszku gotowanego, 425 g czerwonego łososia konserwowego, 4 cebule, 70 g płatków ziemniaczanych instant, 115 g startego sera Cheddar, 6 jajek, odrobina bułki tartej, 30 g masła, sól, świeży zmielony pieprz czarny, kilka kropel ostrego sosu z czerwonej papryki, 1 łyżka soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do 190 C. W tym czasie w rondlu roztopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać do niej mleko z przyprawami i zagotować. Szybko wsypać do tego Pątki ziemniaczane i mieszać, aż masa zgęstnieje. Dodać do masy ser i mieszać aż się rozpuści. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka pojedynczo dodawać także do masy. Kiedy zrobi się głuskie, jednolite ciasto dodać także groszek i sos z papryki oraz płatki łososia. Całość przenieść do miski. W drugim naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, w trakcie dodać sok z cytryny. Do masy z łososiem dodać pianę z białek i całość wymieszać. Tak przygotowany suflet przelać do specjalnego naczynia obsypanego bułką tartą i piec w nagrzanym piekarniku przez około 50 min. Suflet powinien ładnie wyrosnąć i zarumienić się. 

 

 width=

 

Suflet z sera i szynki

285 ml mleka, 4 jajka, 175 g szynki, 115 g tartego cheddara, 15 g tartego parmezanu, 60 g masła, 1 cebula, 60 g mąki, czarny pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 C. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i obsypać boki parmezanem. W garnku roztopić masło i uprażyć na złoty kolor cebulę Dodać do niej mąkę i chwilę jeszcze razem smażyć. Dalej stopniowo wlewać mleko, doradzić do wrzenia cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Kiedy ostygnie dodać do sosu żółtka, szynkę, większość cheddara i szczyptę pieprzu. Wymieszać i połączyć z ubitymi białkami na sztywna pianę. Przelać masę do naczynia, posypać z wierzchu pozostałym serem i wstawić do piekarnika. Piec około pół godziny, aż suflet lekko się zetnie i ładnie wyrośnie.

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: